Proviamo un’alternativa al classico risotto? Ma si dai 😍
Abbiamo fatto cuocere il miglio in un pentolino, mettendo il doppio dell’acqua rispetto alla quantità del cereale. Lo abbiamo portato ad ebollizione e poi abbiamo abbassato il fuoco. Lo abbiamo cotto per una decina di minuti, o almeno fino a quando non fosse assorbita tutta l’acqua.
In una padella abbiamo fatto soffriggere una cipolla con olio extravergine di oliva, poi abbiamo aggiunto gli asparagi tagliati a tocchettini, tralasciando le punte.
Poi abbiamo aggiunto i gamberi, abbiamo dato una spolverata di curry, aggiustato di sale e pepe e poi sfumato con vino bianco. In seguito abbiamo aggiunto le punte degli asparagi.
Alla fine abbiamo fatto saltare il tutto con il miglio cotto.
Una ricetta sana e gustosa, ricca di nutrienti, vitamine e fibre.
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